義父を元気にしようの会、蕎麦打ちします。

             

明日は・・・

義父を元気にしようグッド (上向き矢印)の会(←今私が名付けましたウッシッシ (顔)

毎月1回、義父の趣味だった蕎麦打ちをすることにしました。

 

そうなったいきさつはこちらバッド (下向き矢印)

  1. 元気がない義父を笑顔に。
  2. 義父の様子を見に行く。義父が打ち明けたこと。
  3. 新蕎麦で繋ぐ義父との時間

(義父がね、年齢と共に元気がなくなっているんです)

 

義母のお留守中に蕎麦打ちをやってみました。

もう出来ないと諦めていたけど、案外喜んでくれた義父、

毎月恒例にしていこうとなり、今回2回目です。

前回のことを踏まえ、また改善しながら作ります。

Effectplus_20151023_223128

(義父のお蕎麦の腕前は素晴らしかったぴかぴか (新しい)

今回さらにうまくいけたら・・・

年末の年越し蕎麦は、2年ぶりに義父が打ったお蕎麦で。

義父もそれを目標に楽しみにしてくれています。

それもうまくいけたら

また蕎麦教室に通う気になるかもしれないワぴかぴか (新しい)

 

前回、主人から『かえし作っといて』と言われました。

はて、何かしらexclamation and question

蕎麦をひっくり返すザルのことかな~

主人『かえしも知らんの、もういいわ。ほんまアホやの~』と言われた私。

アホはいつものことだからスルーなんだけど・・・ウッシッシ (顔)

『もういいわ』はイヤなの。負けたような気になる冷や汗 (顔)あの旦那には負けたくない。

 

調べました。

本当は3~5日前には準備しておくものだそうです。

3日あるし大丈夫exclamationそう思い作ろうとすると醤油がないげっそり (顔)

主人『もういい、もういい雷

余計にやる気になった私。醤油あるだけ170ccで作りました。

そして蕎麦打ちの日まで3日ねかしました。

 

あら、おいしいexclamation

主人も『なんやねん、めっちゃうまいやんけ~、なんやねんコレ』と。

こう言われたならば、『おい、めっちゃ好きやぞ』そう言われたも同然。

義父も喜んでくれた『私のかえし』。

 

よし、今回も作るぞexclamationって思いながら・・・

さっき作りましたうれしい顔

ねかせる時間1日。旦那には内緒にしておこう。

3日前から作ったようなまろやかな味になりますように。

 

かえしとは
「煮かえし」の略された物で、蕎麦汁(そばつゆ)に使われる調味料。
このかえしを出汁で割って蕎麦汁が作られる。

このかえしはお蕎麦屋さん秘伝とされることも多いようです。

 

私は本かえし – 加熱した醤油に砂糖、味醂を加える。

このやり方で作りました。

 

蕎麦屋秘伝のかえしと言うレシピで作りましたが

ちゃんと測っていないので私秘伝ですウッシッシ (顔)

かえしちゃん、ゆっくりおやすみ~

2015-11-28 14.56.25

ねかせることにより醤油の尖ったのがとれまろやかに。

ざる蕎麦との相性抜群になるそうです。

 

旦那も寝かせたら尖ったところがとれるのかな~。

今、夜勤明けで寝てます。

まろやかになってますようにハートたち (複数ハート)

 


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Comments

  • へぇ~~~・・・「かえし」
    初めて聞きました( *´艸`)
    ちゃんと作られるなんてスバラシイ!
    わたしはいつも「めんつゆ3倍濃縮タイプ」ですぅ
    きっとすごく美味しいんでしょうね♡

    • ゆうひさんへ

      やっぱり初めてですか??よかった!
      ちゃんと作ったのは2回目です。
      でもやっぱりおいしいです。
      打ち立て蕎麦、しかも手作りなので、
      そういうのは市販のめんつゆでは勿体ないかもしれません。

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