欧風料理 バスク風煮込みとハッセルバックポテト
昨日は欧風の郷土料理を作りました。
ブログで仲良くさせて頂いているrifakoさんが
とってもおいしそうなジャガイモ料理を作られていました。
rifakoさんは、ほぼ毎日ルクルーゼでお料理をされています。
ヘルシーで身体に優しいお料理が多いかと思えば、
こってりお肉料理の好みも私と似ています。
我が家で眠っていたルクルーゼが頻繁に登場するようになったのも
rifakoさんのおかげなんです♪
ハッセルバックポテト
スウェーデンのストックホルムにある
“Hasselbacken Hotel and Restaurant”
の名前からきているらしいです。
アコーディオンポテトとも呼ばれる。
ジャガイモに細かく切りこみを入れて
オリーブオイルと塩コショウをまわしかけ
ニンニクやハーブを挟んでオーブンで焼きます。
見た目華やかなのでおもてなしにもおすすめですよ。
ホクホクのじゃがいもがとってもおいしい~♪
オーブンで35分焼きましたが
もうちょっと焦げ目がついた方がいいかも。
ジャガイモは下まで切ってはいけません。
そこで、
ジャガイモの下に割り箸を置いて切るといいそうでう♪
おぉう上手に切れる~。
詳しい作り方はこちら★
これに合うメインは何にしようかな~。
若鶏のバスク風煮込みにしました。
スペイン北部とフランス南西部にまたがったバスク地方の事で
バスク風とはフランス側バスク地方バイヨンヌの郷土料理です。
我が家ではシチュー、ハヤシライス、カレーに続く
人気煮込み料理です。
玉ねぎ、パプリカをくたっとするまで炒め
骨付きの鶏肉とトマトを入れて、コトコト煮る料理です。
初めて作った時は骨付き鶏肉で作りましたが、
ちょっと子供たちが食べにくいので私は鶏もも肉で作っています。
さらに
トマトをたくさん入れて煮込み、スープが多めに出るようにしています。
ルクルーゼ登場。
数分で野菜とお肉が柔らかくくったりなります。
このパプリカのくったり感がとってもおいしいですよ♪
トマト、ピーマンが苦手な息子も喜んで食べます。
パプリカの甘みと旨みが食べやすいポイントなのかも。
これを、我が家ではごはんにかけて食べます。
これ最高
白ごはんにバターをまぜ、パセリをふりかけてまぜまぜ
大人はブラックペッパーをふりふり
ちょっとひと手間、バターライスを作ります。
このひと手間が大事なんです。
そこに、このバスク風煮込みをかけます。
あ~、写真がいまいち
焦げ目がついた若鶏がどこへやら~。
パセリの緑がどこへやら~。
これはおもてなし料理にいけると思っています。
野菜もたっぷり食べられて我が家のおすすめ料理です。
みんな残さず完食でした。
普通に緑のピーマンで作った時も成功でした。
パプリカは彩と甘味がプラスされるので
子供も食べやすいと思います。
ピーマン嫌いのおこさんにもおすすめ。
ハッセルバックポテトは
チーズをのせてもとってもおいしかったです
Comments
八セルバックポテトって初めて聞きました~が、すごい美味しそうですね。
いつかやってみたいなぁ♪
nananちゃんはお料理のレバートリーも広いですね♪
cocorokkさんへ
おいしそうって嬉しいです。ありがとうございます。
私は料理も好きなのですが、
食器をたくさん持っていないので見映えが悪くて
あまりブログには載せていません。
もっとセンスよく載せたいなぁ。
今度作ってみてください。
こんばんは。
おいしそうなお料理ですね♪
特に、じゃがいも好きの我が家。
早速作ってみたいと思います(*^^*)
junさんへ
ありがとうございます。
とってもおいしかったですよ!
ルクルーゼでじゃがいもやかぼちゃの蒸しものはよく作るのですが、
オリーブオイル多めでオーブンで作ると急に欧風料理に!
お肉やお魚料理の付き合わせに多いそうです。
息子はメイン並に食べていました。
思った以上にオイル多めがいいと思います。
美味しそう!見栄えもいいし、このジャガイモ料理オススメです!
リンクありがとう~!
しばらく我が家はブームが続きそうです。
今日の献立は何となく似たような献立になりましたよ~!
Rifakoさんへ
これほんとおいしいです。
オリーブオイルでもバターでも、何通りもいけるので
我が家もブームが続きそうです。
ついつい残ってしまうじゃがいも、これでおいしく頂けます♪
わぁ、私のブログをリンクして頂いてる。
びっくりしました。ありがとうございます♪