そんなこと急に言われたって～～。
そんなこと急に言われたって～～
今日はこんなタイトルで始まりました。
今日の滋賀県はいいお天気です
うちの旦那、いつも突然です。
今回言われたのは・・・
『日曜日ベーコン作るし肉仕込んどいて
』でした
月１回くらいのペースでお友達家族と家飲みをしているのですが、
最近料理のハードルが上がっています
最初始めた頃（４年ほど前）は鍋やＢＢＱ、たこパ などでしたが、
ここ２年ほどはフレンチのコース料理、イタリアンのコース料理、
スパニッシュ、和食、にぎり寿司、メキシコ料理、ラーメン・・・などなど
いろんなものを作りました。
うちの旦那がいつも言いだしっぺ。
そしてそれぞれの家で試作をして当日みんなで作って食べる！
今まで失敗した記憶がないくらいおいしくて楽しいイベントです。
料理はみんな素人ですが、作ることは好き。
うちの旦那さま、普段は大仏か
というくらい動かないのですが
家飲みの時はものすごく動きます。
おいしいお酒の為らしい。
今までで一番大変だった料理は
スープから作るなるべく化学調味料無しのラーメン
スープを作るのに７時間かかりました
メニューは自分が食べたい物、作ってみたい物を
ポロッと言ったもん勝ちで決まります。
だいたいうちの旦那が言ってるかも。
そして、 いつもお友達家族を巻き込んでいます
ごめんね。
今回はベーコン！！
日曜日にＢＢＱをする予定なので一緒に燻製もするらしい。
ベーコン作りの為の買い出しと下準備はお暇なわたくしの担当です
いつも成功するのは私の丁寧な下準備のおかげじゃないかなと
最近密に思っています
材料はとってもシンプル
・豚バラ肉のかたまり
・塩
・さとう
・ハーブ
・ブラックペッパー
今回は５００グラムのお肉を仕込みます。
ベーコン作りは手間がかかるけど簡単でおいしいです！
・塩、さとうなどお肉以外の材料を混ぜ合わせる。（Ａ）
・お肉にフォークで穴をあける。
・（Ａ）をまんべんなくお肉にすりこむ。
・ジップロックにお肉を入れ空気を抜いて冷蔵庫でねかせる。３～６日
今回はここで終わり。
今日は二日目、モミモミしてさらになじませ冷蔵へ。
土曜日に塩抜きをしようと思います。
あとは1日乾燥させたら準備ＯＫ おいしいベーコンが出来ますように
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