明日は・・・

義父を元気にしようの会（←今私が名付けました）

毎月１回、義父の趣味だった蕎麦打ちをすることにしました。

そうなったいきさつはこちら

1. 元気がない義父を笑顔に。
2. 義父の様子を見に行く。義父が打ち明けたこと。
3. 新蕎麦で繋ぐ義父との時間

（義父がね、年齢と共に元気がなくなっているんです）

義母のお留守中に蕎麦打ちをやってみました。

もう出来ないと諦めていたけど、案外喜んでくれた義父、

毎月恒例にしていこうとなり、今回２回目です。

前回のことを踏まえ、また改善しながら作ります。

（義父のお蕎麦の腕前は素晴らしかった）

今回さらにうまくいけたら・・・

年末の年越し蕎麦は、２年ぶりに義父が打ったお蕎麦で。

義父もそれを目標に楽しみにしてくれています。

それもうまくいけたら

また蕎麦教室に通う気になるかもしれないワ

前回、主人から『かえし作っといて』と言われました。

はて、何かしら

蕎麦をひっくり返すザルのことかな～

主人『かえしも知らんの、もういいわ。ほんまアホやの～』と言われた私。

アホはいつものことだからスルーなんだけど・・・

『もういいわ』はイヤなの。負けたような気になるあの旦那には負けたくない。

調べました。

本当は３～５日前には準備しておくものだそうです。

３日あるし大丈夫そう思い作ろうとすると醤油がない

主人『もういい、もういい』

余計にやる気になった私。醤油あるだけ１７０ccで作りました。

そして蕎麦打ちの日まで３日ねかしました。

あら、おいしい

主人も『なんやねん、めっちゃうまいやんけ～、なんやねんコレ』と。

こう言われたならば、『おい、めっちゃ好きやぞ』そう言われたも同然。

義父も喜んでくれた『私のかえし』。

よし、今回も作るぞって思いながら・・・

さっき作りました

ねかせる時間１日。旦那には内緒にしておこう。

３日前から作ったようなまろやかな味になりますように。

かえしとは
「煮かえし」の略された物で、蕎麦汁（そばつゆ）に使われる調味料。
このかえしを出汁で割って蕎麦汁が作られる。

このかえしはお蕎麦屋さん秘伝とされることも多いようです。

私は本かえし – 加熱した醤油に砂糖、味醂を加える。

このやり方で作りました。

蕎麦屋秘伝のかえしと言うレシピで作りましたが

ちゃんと測っていないので私秘伝です

かえしちゃん、ゆっくりおやすみ～

ねかせることにより醤油の尖ったのがとれまろやかに。

ざる蕎麦との相性抜群になるそうです。

旦那も寝かせたら尖ったところがとれるのかな～。

今、夜勤明けで寝てます。

まろやかになってますように

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